دکتر کافی مجله تخصصی خرید قهوه
قرن‌هاست که مردم از شکلات لذت می‌برند. شکلات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان محسوب می‌شود. از شکلات تلخ گرفته تا سفید، شیری یا چیپسی، طیف گسترده‌ای از شکلات‌ها در دسترس ما هستند که هر کدام طعم و ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند. در این مقاله به بررسی انواع مختلف شکلات و آنچه که آنها را از یکدیگر متمایز می‌کند، خواهیم پرداخت.
چند نوع شکلات داریم؟
به صورت کلی انواع شکلات ها را می توان به دسته بندی زیر تقسیم کرد:
- شکلات تلخ
- شکلات صبحانه
- شکلات سفید
- شکلات شیری
- شکلات چیپسی
- شکلات آلمانی شیرین
- شکلات تخته ای
- شکلات هیدروژنه
- شکلات کامپاند
- شکلات روبی
اگر عاشق شکلات هستید و می‌خواهید اطلاعات مناسبی را در مورد اقسام شکلات بدانید. توصیه می‌کنیم ادامه مقاله را از دست ندهید.
۱. شکلات تلخ؛ سنتی‌ترین گزینه در بین انواع شکلات
شکلات تلخ یکی از انواع محبوب شکلات است، اما برخی از افراد طعم آن را دوست ندارند. این نوع شکلات حاوی بیشترین درصد کاکائو است و در مقایسه با سایر انواع شکلات، کمترین درصد شیرینی را دارد.
شکلات تلخ به دلیل وجود کاکائوی زیاد، دارای فواید بسیار زیادی است. این نوع شکلات حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی است که به بدن کمک می‌کنند در مقابل بیماری‌های قلبی، عفونی و سرطانی مقاومت کند. همچنین، شکلات تلخ به دلیل داشتن میزان قابل توجهی فیبر، کلسیم، پتاسیم و آهن، برای بهبود سلامت استخوان‌ها و سیستم عصبی واقعاً مفید است.
در صورتی که به دنبال رژیم غذایی کم کالری هستید، شکلات تلخ گزینه خوبی برای شما خواهد بود. به این دلیل که شکلات تلخ کمترین میزان قند و چربی را در خود جای داده است. شکلات تلخ انتخاب مناسبی برای افرادی است که طعم شیرین شکلاتهای عادی را دوست ندارند. همان‌طور که گفته شد از آنجایی که شکلات تلخ دارای طعم خاص خود است، ممکن است برای برخی چندان خوشمزه به نظر نرسد، اما با انتخاب باکیفیت‌ترین نوع شکلات تلخ و آشنایی با ساختار آن، می‌توانید از طعم لذت بخش این محصول بیشتر لذت ببرید.
۲. شکلات صبحانه
شکلات صبحانه، یک نوع شکلات خاص است که برای صبحانه مصرف می‌شود. این محصول، در مقایسه با سایر انواع شکلات دارای میزان کالری کمتری است. شکلات صبحانه علاوه بر طعم لذیذی که دارد، حاوی مواد مغذی مختلفی همچون آهن، کلسیم، فیبر و پروتئین است.
این نوع شکلات معمولاً شکر و کاکائو چندان زیادی ندارد. شکلات صبحانه اغلب به صورت پرس شده یا ترکیب شده با دانه‌های غلات و میوه‌های خشک‌شده عرضه می‌شود. میتوان این نوع شکلات را با شیر، ماست یا آب میوه مخلوط کرد و به عنوان یک صبحانه سریع و سالم مصرف نمود.
۳. شکلات سفید
شکلات سفید، یک نوع شکلات با رنگ سفید و طعم شیرین است. این نوع شکلات، برخلاف شکلات سیاه، با استفاده از روغن دانه کاکائوی سفید و شیر پاستوریزه ساخته می‌شود. در صنعت شکلات، برای تهیه این نوع شکلات از پودر شیر صنعتی، شیر خشک، قند، وانیل و… نیز استفاده می‌کنند.
شکلات سفید در تهیه دسرها، کرم‌ها و شیرینی‌پزی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. مصرف زیاد شکلات سفید برای بعضی افراد نامطلوب است، زیرا به علت وجود شیر و قند، انرژی زیادی دارد. این ماده نباید به عنوان یک غذای کامل در نظر گرفته شود.
۴. شکلات شیری
شکلات شیری، یک نوع شکلات با طعم شیرین به شمار می‌آيد که دارای شیر خام، شیر خشک، قند و پودر کاکائو است. شایان ذکر است که در بعضی از انواع این مدل شکلات، دانه کاکائو به شکل کامل قرار می‌گیرد. شکلات شیری عمدتاً به عنوان یکی از محبوب‌ترین تنقلات و خوراکی‌های مخصوص کودکان مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این حال، به خاطر وجود قند و چربی به میزان بالا، مصرف این شکلات شیری باید به صورت معقول و با توجه به نیازهای هر فرد صورت گیرد.
۵. شکلات چیپسی
شکلات چیپسی، یکی دیگر از انواع شکلات است که شامل قطعات نواری شکلات تلخ به همراه قطعات خرد شده از سایر مدل‌های شکلات خواهد بود. این شکلات‌ها دارای بافت مغزپسته، کرم یا خامه هستند. شکلات چیپسی، جزو شکلاتهای خانگی و صنعتی بسیار محبوبت است و در تهیه بسیاری از شیرینی‌ها و دسرها در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد. شکلات چیپسی، قیمت مناسبی نیز دارد. این شکلات غنی از چربی و کربوهیدرات است.
۶. شکلات آلمانی شیرین
شکلات آلمانی شیرین یکی از محصولات غذایی خوشمزه و محبوب در جهان است. این شکلات‌ها با استفاده از فناوری‌های پیشرفته و با کیفیت تولید می‌شوند و دارای طعم و عطر خاص و فوق‌العاده‌ای هستند. شکلاتهای آلمانی شیرین معمولاً در بسته بندی‌های شیک و زیبا عرضه می‌شوند و شامل مواد افزودنی کمتری نسبت به سایر شکلات‌ها هستند. شکلات آلمانی شیرین دارای مقداری زیادی قند است و به همین دلیل مصرف آن در افرادی که به دیابت مبتلا هستند به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.
۷. شکلات تخته‌ای، یک گزینه خوشمزه در بین بهترین انواع شکلات
شکلات تخته‌ای یکی از پرکاربردترین انواع شکلات است که به صورت لایه‌های نازک در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرد. این شکلات‌ها معمولاً ساختاری همچون شکلات شیری، تلخ یا سفید دارند، اما میتوان آنها را به راحتی به قطعات مختلف تقسیم کرد.
شکلات تخته‌ای به دلیل سهولت مصرف به یک انتخاب عالی در جشن‌ها و مراسم‌های مختلفی همچون ولنتاین تبدیل شده است. شکلات تخته‌ای به عنوان یک ماده خوشمزه، به منظور تهیه دسرها و کیک‌های مختلف به کار می‌رود. تنها یکبار تجربه طعم این نوع شکلات شما را عاشق آن خواهد کرد.
۸. شکلات هیدروژنه
شکلات هیدروژنه یا به عبارت ساده «شکلاتهای جامد» یک نوع شکلات مخصوص است که به کمک فناوری هیدروژنه، به اشکال مختلف تولید می‌گردد. در این فناوری، شکلات با استفاده از گاز هیدروژن و فشار بسیار بالا، از دستگاه‌های خاصی عبور می‌کند و در نتیجه شکلاتی با ساختار یکنواخت و صاف به تولید می‌رسد. شکلات هیدروژنه نیز مانند سایر انواع شکلات، دارای طرف‌داران مختص به خود است.
۹. شکلات کامپاند
شکلات کامپاند یا Compound Chocolate به عنوان جایگزین شکلاتهای سنتی در صنایع تولید محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع شکلات به علت مزیت‌هایی مانند پایداری بالا در برابر گرما، عدم نیاز به رطوبت و طعم خوشمزه، یک انتخاب عالی برای صنایع تولید محصولات غذایی است. از جمله مصارف اصلی شکلات کامپاند میتوان به مواردی همچون تولید کیک، کلوچه، بیسکویت، آدامس و سایر شیرینی‌های صنعتی اشاره کرد.
۱۰. شکلات روبی
شکلات روبی، یک نوع شکلات جدید و نوآورانه است که در سال 2017 معرفی شد. این شکلات با رنگ قرمز طبیعی خود شناخته می‌شود. شکلات روبی با استفاده از چندین ماده مختلف، مانند روغن کاکائو، شیر، شکر و پودر دانه Cacao Rubi به تولید می‌رسد. این شکلات دارای طعمی شیرین و ملایم است و از نظر سلامتی نیز مزیت‌های خاص خود را دارد.
نتیجه‌گیری
در این مقاله سعی کردیم به برخی از مهمترین انواع شکلات بپردازیم و شما عزیزان را با آنها آشنا کنیم. به طور کلی باید گفت که صنعت شکلات‌سازی در سال‌های اخیر رشد بسیار مناسبی را تجربه کرده است و احتمال دارد که در سال‌های آینده شاهد طیف جدیدی از شکلاتهای خوشمزه باشیم.
البته، مواردی همچون شکلات شیری و شکلات تلخ همواره محبوبیت خود را حفظ خواهد کرد. دلیل این امر را میتوان خاص بودن طعم این محصولات عنوان کرد. شکلات به عنوان یک ماده بسیار مقوی و پرانرژی انتخاب بسیار مناسبی در حوزه‌های مختلف غذایی به شمار می‌آيد و میتوان از آن به عنوان یکی از بهترین تنقلات موجود یاد کرد.
انتخاب یک شکلات باکیفیت از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است و باید به آن توجه نمود. امروزه خریداری اقسام شکلات به راحتی امکان‌پذیر شده است و کاربران می‌‌توانند به راحتی و حتی با کمک فروشگاه‌های اینترنتی نیز انواع مختلف شکلات را خریداری کنند.
