دانشنامه قهوه

قهوه، گونه‌ای نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌شدهٔ گیاه قهوه به‌دست می‌آید. گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آمریکا و برخی از جنوب آسیا و جنوب شرق آسیا است، هنگام رسیدن میوهٔ گیاه قهوه، دانه‌های قهوه را برداشت و فرآوری می‌کنند. دانه‌های قهوهٔ خشک‌شده به درجات مختلف برشته می‌شوند، بسته به عطر و طعم موردنظر، درجه‌بندی‌های پخت گوناگونی برای این محصول درنظر گرفته شده. قهوه کمی اسیدی است و به‌علت داشتن کافئین بالا، یک ماده محرک است.

در بخش دانشنامه قهوه دکتر کافی، به کلیه مطالب و مقالات مربوط به قهوه و خرید قهوه، این نوشیدنی جذاب و پرطرفدار می پردازیم.

کافه برو چیست؟ هر آنچه باید از قهوه برو بدانید

کافه برو

یکی از نوشیدنی های گرم ایتالیایی که بر پایه قهوه اسپرسو است، کافه برو نام دارد. برو (Breve) در زبان ایتالیایی به معنی کوتاه است؛ اما این کلمه چه ربطی به نوشیدنی دارد؟ در این مقاله درباره اینکه کافه برو چیست صحبت می‌کنیم و روش درست‌کردن آن را به شما …

ادامه مطلب

قهوه ترک چیست؟ هر آنچه باید از قهوه ترکی بدانید

قهوه ترک چیست؟ هر آنچه باید از قهوه ترکی بدانید

اگر شما هم به کافی‌شاپ‌ و یا رستوران‌ رفته و نگاهی به منوی آن‌ها انداخته باشید، با لیست بلند بالایی از انواع قهوه‌ها روبه خواهید شد. یکی از قهوه‌هایی که اتفاقاً طرفداران بسیار زیادی هم در ایران دارد، قهوه ترک است؛ اما شاید برای شما هم این سؤال ایجاد شده …

ادامه مطلب

قهوه عربیکا چیست؟ هر آنچه که باید از قهوه عربیکا بدانید

قهوه عربیکا چیست

قهوه عربیکا یکی از انواع محبوب قهوه‌ای است که در بین مردم دنیا رایج بوده و طرفداران زیادی نیز دارد. این مطلب را در جهت معرفی این قهوه از زوایای گوناگون که شامل نحوه کشت، برداشت، طرز تهیه، نوع سرو و همچنین مزیت‌ها و حتی معایب این قهوه می‌شود، آماده‌سازی …

ادامه مطلب

قهوه روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا

یکی از پرطرفدارترین انواع قهوه در بین سایر گونه‌ها، قهوه روبوستا است که با نام کانیفورا (Canephora) شناخته می‌شود. دانه‌های این‌گونه قهوه برای تهیه قهوه‌های فوری کاربرد دارد. ازاین‌رو در این مطلب قصد داریم به سوال اینکه قهوه روبوستا چیست؟ و همچنین درباره تاریخچه، معرفی انواع قهوه روبوستا، خواص و …

ادامه مطلب

کالری شیر قهوه چقدر است؟

میزان کالری شیر قهوه

شیر قهوه به عنوان یکی از محبوب ترین نوشیدنی های بر پایه قهوه شناخته می شود که دارای طرفدارن بسیاری است. بسیاری از مصرف کنندگان این نوشیدنی سوالاتی درباره رژیمی بودن آن و مقدار سلامت این نوشیدنی دارند. به همین علت در این مطلب قصد داریم به بررسی کالری شیر …

ادامه مطلب

۵ تفاوت موکا و ماکیاتو؛ کدوم خوشمزه تر هست؟

نوشیدنی‌های بر پایه قهوه دارای تنوع بسیار زیادی هستند، موکا و ماکیاتو از محبوب‌ترین نوع نوشیدنی‌های کافئین دار به شمار می‌آیند. بسیاری از افراد این دو نوع نوشیدنی را مشابه به هم و به اشتباه شبیه به یکدیگر می‌دانند. به همین علت در این مطلب قصد داریم به بررسی تفاوت …

ادامه مطلب

درجه آسیاب قهوه برای اسپرسو باید چقدر باید باشد؟

قهوه اسپرسو شناخته شده‌ترین و محبوب‌ترین نوشیدنی‌های انرژی زا و طبیعی به شمار می‌آید. این نوشیدنی خوش طعم بسیار غلیظ، تیره و خوش عطر است. البته باید اشاره کرد که مقدار درجه آسیاب این نوع نوشیدنی، برای حفظ کیفیت آن بسیار اهمیت دارد. میزان درجه آسیاب قهوه اسپرسو با توجه …

ادامه مطلب

طبع قهوه گانودرما؛ سرد است یا گرم؟

طبع قهوه گانودرما

یکی از خاص‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌های انرژی زا و طبیعی، قهوه گانودرما که نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از افراد است. این نوع قهوه لذیذ با استفاده از ترکیب پودر قارچ گانودرما و قهوه تهیه می‌شود؛ این ترکیب موجب شده است که بسیاری از افراد توانایی تشخیص نوع طبع قهوه گانودرما …

ادامه مطلب