کاکائو و انواع شکلات معمولاً در بین ما بعنوان یک خوراکی مضر تلقی می شود. بخصوص والدین کودکان این ماده‌ی خوشمزه را نوعی آسیب و تهدید برای دلبندشان می دانند. درحالیکه شکلات سرشار از فواید گوناگون برای تمام سنین می باشد که در ادامه بیشتر به فواید شکلات شیرین و …
ادامه مطلب
بسیاری از افراد بر پایه باور‌های غلطی آمریکا جنوبی را پایتخت شکلات دنیا می‌دانند. در صورتی که تنها اولین گیاه شکلات در 4000 سال پیش و در مکزیک کشف شد. البته می‌بایست در نظر داشت شکلاتی که امروز در بازار عرضه می شود هیچ نوع شباهتی به شکلات‌های اولیه ندارند. …
ادامه مطلب
قرن‌هاست که مردم از شکلات لذت می‌برند. شکلات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان محسوب می‌شود. از شکلات تلخ گرفته تا سفید، شیری یا چیپسی، طیف گسترده‌ای از شکلات‌ها در دسترس ما هستند که هر کدام طعم و ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند. در این مقاله به …
ادامه مطلب
همه ما با این واقعیت آشنا هستیم که شکلات یکی از مهمترین خوراکی‌های موجود به شمار می‌آید. اگرچه این محصول دارای مزایای بسیار زیادی است، اما شناخت مضرات شکلات نیز یک امر ضروری محسوب می‌شود. در واقع کلیه کاربران باید با عوارض خوردن شکلات آشنا باشند و تمام تلاش خود …
ادامه مطلب
پودر کاکائو یکی از محصولات طبیعی و پرمصرف در صنایع غذایی است که از دانه‌های کاکائو به دست می‌آید. Cocoa solids یا پودر کاکائو با طعم تلخ و شیرین خود، به عنوان ماده افزودنی در تولید شکلات، کیک، بیسکویت و سایر محصولات شیرینی‌پزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته کاربرد پودر …
ادامه مطلب
امروزه می‌توان شکلات را در قفسه‌های همه فروشگاه‌ها مشاهده کرد. این ماده خوراکی نقش مهمی را در زندگی ما ایفا می‌کند، اما عده بسیار کمی از تاریخچه شکلات مطلع هستند. تاریخچه این ماده غذایی نیز مانند طعم آن شیرین است. کشف شکلات حتی در فرهنگ غذایی ما نیز تغییرات بسیاری …
ادامه مطلب
امروزه مواد غذایی مختلفی در سبد تغذیه‌ای همه انسان‌های روی زمین جای گرفته‌‌اند. از جمله محبوب‌ترین این موارد می‌توان به شکلات اشاره کرد. این ماده با طعم بی‌نظیر و تنوع بسیار بالای خود یک محصول بی‌نظیر غذایی محسوب می‌شود، اما پرسش اصلی این است که شکلات چیست؟ و دقیقا از …
ادامه مطلب
وقتی صحبت از کاکائو (Cocoa) می‌شود، همه ما به یاد طعم بسیار خوشمزه پودر کاکائو می‌افتیم. شاید این پرسش برای شما به وجود آمده باشد که منشأ کاکائو چیست؟ تفاوت این آن با شکلات در چیزی است؟ کاکائو که با نام تئوبروما کاکائو نیز شناخته می شود، درختی استوایی همیشه …
ادامه مطلب
دکتر کافی مجله تخصصی خرید قهوه