دکتر کافی مجله تخصصی خرید قهوه

اگر نمی‌دانید که فرنچ پرس چیست، احتمالا مسیر های سختی را برای درست کردن نوشیدنی گرم مورد علاقه خود طی می‌کنید. قهوه ساز فرنچ پرس (French press) با اجزای ساده اش که شامل ظرف شیشه ای، توری و پیستون می‌شود، این امکان را برای شما فراهم می‌کند که نوشیدنی کافئین …

ممکن است فکر کنید که انواع نوشیدنی های اسپرسو را می دانید، اما باید بگوییم که تنوع اسپرسو در دنیا بیشتر از آنکه فکر می‌کنید است. از یک شات ساده شروع می‌شود و تا ترکیب های اسپرسو کلاسیک با مواد مختلف همچون شیر، شکلات، خامه و سیروپ ادامه پیدا می‌کند. …

اسپرسو (Espresso) در واقع شکل غلیظ تر و قوی تر از قهوه های معمولی است که در شات های قهوه کوچک سرو می‌شود. در واقع از همان دانه های قهوه های معمولی درست می‌شود، اما به دلیل فرایند عصاره گیری که دارد، نوشیدنی ای با کافئین بالا و حجم کمتر …

یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌های بر پایه قهوه، کاپوچینو (Cappuccino) است که نام آن همیشه در منوی کافی‌شاپ‌ها به چشم می‌خورد. که ترکیبات آن قهوه، شیر و گرد شکلات بر روی فنجان است. این نوشیدنی گرم و خوش‌طعم، نخستین بار توسط یک باریستای ایتالیایی تهیه و سپس از ایتالیا …

همه ما با این واقعیت آشنا هستیم که شکلات یکی از مهم‌ترین خوراکی‌های موجود به شمار می‌آید. اگرچه این محصول دارای مزایای بسیار زیادی است، اما شناخت مضرات شکلات نیز یک امر ضروری محسوب می‌شود. در واقع کلیه کاربران باید با عوارض خوردن شکلات آشنا باشند و تمام تلاش خود …

قهوه از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، فواید مختلفی برای سلامتی و بهبود عملکرد بدن ارائه می‌دهد. در این مقاله، به مطالعه فواید قهوه برای مردان می‌پردازیم. برای این منظور، ابتدا به معرفی ترکیبات موجود در قهوه، بخصوص کافئین، اسید کلروژنیک و …

یکی از محصولاتی مهمی که در سال‌های اخیر و در سراسر جهان به یک نوشیدنی محبوب تبدیل شده است، فراپه (Frappé) نام دارد. این محصول یک انتخاب عالی در ماه‌های تابستان که مردم به دنبال چیزی با طراوت برای خنک کردن خود هستند،‌ محسوب می‌شود. این نوشیدنی یخی در دهه …

پودر کاکائو یکی از محصولات طبیعی و پرمصرف در صنایع غذایی است که از دانه‌های کاکائو به دست می‌آید. Cocoa solids یا پودر کاکائو با طعم تلخ و شیرین خود، به عنوان ماده افزودنی در تولید شکلات، کیک، بیسکویت و سایر محصولات شیرینی‌پزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته کاربرد پودر …