دکتر کافی مجله تخصصی خرید قهوه
درست کردن قهوه فرانسه دارای یک سری تکنیک‌های خاص خود است. شاید به همین دلیل باشد که اکثر کاربران با نحوه دم کردن قهوه فرانسه آشنا نیستند و به همین دلیل نمی‌توانند نوشیدنی خوبی تهیه کنند. مهم نیست کدام یک از انواع قهوه ساز را در خانه دارید، با دستگاه به وسیله اسپرسو ساز، قهوه جوش و فرنچ پرس گرفته تا بدون بدون دستگاه بر روی گاز، ما به تمامی روش های طرز تهیه قهوه فرانسه را یاد خواهیم داد، پس همراه ما باشید.
۱. طرز تهیه قهوه فرانسه روی گاز
درست کردن قهوه فرانسه بر روی گاز، روشی سنتی و خاص برای تهیه قهوه است که باعث می‌شود طعم و عطر قهوه بهتر و متفاوت از دیگر روش‌های تهیه قهوه شود.
موارد زیر را نیاز خواهید داشت:
- قهوه جوش
- قهوه آسیاب شده
- ظرف حرارتی
مراحل تهیه:
- قهوه جوش پر از آب را بر روی شعله گاز قرار دهید تا آب جوش بیاید.
- در این مرحله، قهوه آسیاب شده را به خوبی بررسی کنید. میزان قهوه آسیاب شده باید برای هر فرد حدود دو قاشق غذاخوری باشد.
- قهوه را به آب جوش اضافه کنید
- در این مرحله، ترکیب موجود را به خوبی بررسی کنید، صبر نمایید تا قهوه به خوبی شکل بگیرد. این مرحله در حدود ۴ تا ۵ دقیقه زمان می‌برد.
- می‌توانید قهوه خود را با مقداری شکر خوشمزه‌تر کنید و از طعم خاصی که این نوع قهوه دارد، لذت ببرید.
در نهایت، باید به این نکته توجه داشت که هر چقدر قهوه بیشتر آسیاب شده باشد، قهوه تلخ‌تری دریافت خواهید کرد و هر چقدر آب جوش بیشتری به این ترکیب اضافه کنید، قهوه ضعیف‌تری خواهید داشت.
۲. طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه اسپرسو ساز
رسپی قهوه فرانسه با اسپرسو ساز شامل چند مرحله ساده است. طبیعتاً برای شروع، شما به دستگاه اسپرسو ساز و همچنین قهوه آسیاب شده، با میزان درجه مناسب نیاز دارید.
- ابتدا دستگاه اسپرسو ساز را به برق وصل کنید و منتظر بمانید تا آب درون دستگاه داغ شود.
- در این مرحله، باید قهوه آسیاب‌شده را در فیلتر دستگاه اسپرسو ساز قرار دهید. توصیه می‌شود حدود ۱۵ گرم قهوه آسیاب شده برای هر فنجان قهوه استفاده شود.
- سپس، فیلتر را در دستگاه قرار داده و دکمه استخراج قهوه را بفشارید تا قهوه شروع به استخراج کند.
- زمان استخراج قهوه حدود ۲۵ ثانیه است. پس از آن، قهوه را در فنجانی بریزید.
- بعد از استخراج قهوه، لازم است مقداری شیر بخارپز تهیه کنید. برای این منظور، می‌توانید شیر را در یک ظرف قرار داده و با استفاده از بخش بخارپز دستگاه اسپرسو، فوم مدنظرتان را تهیه کنید.
- حالا، شیر را به فنجان حاوی قهوه اضافه کنید.
لازم به ذکر است که میزان قهوه و شیر در تهیه قهوه فرانسه با دستگاه اسپرسو ساز به عنوان یک نکته مهم باید تنظیم شوند. همچنین، در صورتی که دستگاه اسپرسو ساز شما دارای دکمه‌های دیگری نیز باشد، می‌توانید از آنها برای تنظیم میزان قهوه و شیر استفاده کنید.
۳. نحوه درست کردن قهوه فرانسه با فرنچ پرس
طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس یکی از روش‌های ساده و خانگی تهیه قهوه است که می‌توانید در منزل خود آن را به صورت آسان و سریع اجرا کنید. در ادامه، نحوه درست کردن قهوه با دستگاه فرنچ پرس را برای شما توضیح داده‌ایم:
- ابتدا باید آب را جوشانده و سپس در قوری ریخته و صبر کنید تا دمای آن کاهش پیدا کند.
- در این مرحله، باید قهوه آسیاب شده را به داخل فرنچ پرس اضافه کنید. مقدار قهوه آسیاب شده مورد نیاز به میزان قابل توجهی بسته به میزان قهوهای که می‌خواهید تهیه کنید، ارتباط خواهد داشت. به طور کلی، می‌توانید یک قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده را برای هر فنجان قهوه استفاده کنید.
- در مرحله بعدی، آب جوش را به داخل فرنچ پرس اضافه کرده و محتویات را با استفاده از یک قاشق یا قلاب مخصوص فرنچ پرس، مخلوط کنید تا به ترکیب مناسبی برسید.
- در این مرحله، بسته به نوع فرنچ پرس، باید صبر کنید تا قهوه در آب محلول شود. زمان مناسب برای این کار حدود ۴ تا ۵ دقیقه است. حتماً باید مطمئن شوید که قهوه به خوبی تخمیر شده و طعم خود را به آب داده است.
- در این مرحله، باید فرنچ پرس را به طور کامل به پایین فشار دهید تا قهوه از طریق فیلتر آن خارج شود.
- در نهایت، می‌توانید قهوه خود را در فنجانی ریخته و با شکر و شیر مخلوط نمایید.
باید به این نکته توجه داشت که میزان قهوه آسیاب شده و زمان ترکیب آن در آب بسته به سلیقه شما و نوع قهوهای که استفاده می‌کنید، متفاوت است. شما با استفاده از فرنچ پرس می‌توانید قهوهای با طعمی خاص و متفاوت تهیه کنید که با روش‌های دیگر تهیه قهوه متفاوت است.
۴. رسپی قهوه فرانسه با موکاپات
طرز تهیه قهوه فرانسه با موکاپات یکی دیگر از مهمترین مواردی به شمار می‌آيد که در این متن باید به آن اشاره کنیم. این مورد نیز شامل مراحل مختلفی است که عبارت‌اند از:
- ابتدا باید موکاپات را با آب پر کرده و سپس قسمت فوقانی که قهوه آسیاب شده در آن قرار می‌گیرد را در داخل موکاپات قرار دهید.
- قهوه آسیاب شده را به داخل موکاپات اضافه کنید. معمولاً برای هر فنجان قهوه، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده را مورد استفاده قرار می‌دهند.
- دستگاه موکاپات را بر روی شعله اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا قهوه آسیاب شده در داخل موکاپات به حالت مد نظر برسد.
- در این مرحله، زمانی که قهوه آسیاب شده جوشید، دستگاه را از روی شعله بردارید و صبر کنید تا دمای موکاپات کمی کاهش یابد.
- سپس، قهوه را به لیوان مدنظر خود انتقال دهید و از ترکیب مربوطه نهایت لذت را ببرید.
شما می‌توانید از انواع قهوه‌های مختلف برای تهیه قهوه فرانسه با موکاپات استفاده کنید تا به طعم و عطر دلخواه خود برسید. این شیوه تهیه قهوه فرانسه واقعاً یک روش ویژه است. و همچنین اگر علاقه به قهوه فرانسه با شیر دارید، می‌توانید در آخر کار کمی شیر داغ شده را نیز به فنجان خود اضافه کنید.
سخن پایانی
در این مقاله به بررسی طرز تهیه قهوه فرانسه با روش‌های مختلف اشاره کردیم. همان‌طور که گفته شد، اکثر کاربران با نحوه دم کردن قهوه فرانسه آشنا نیستند و به همین دلیل نمی‌توانند به نوشیدنی خوشمزه‌ای دست پیدا کنند.
به جرات می‌توان گفت که یکی از مهمترین موارد در زمینه شناخت انواع رسپی قهوه فرانسه، رعایت مراحل مربوطه به شکل منظم است. اگرچه تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس یک گزینه عالی محسوب می‌شود، اما روش‌های دیگری نیز همانند دستگاه قهوه ساز، موکاپات، قهوه جوش و حتی بدون دستگاه، تنها به کمک گاز نیز وجود دارد که در این مقاله تمامی آنها رو به ساده ترین روش توضیح دادیم.
