کف، بو و نحوه سرو قهوه ترک خاص است که این موارد هویت این قهوه را تشکیل می‌دهند. در اغلب موارد قهوه ترک با تفاله‌هایش سرو می‌شود. خاستگاه اصلی قهوه اتیوپی است و این دانه معطر و خوش‌طعم از مرزهای عربستان وارد ترکیه و سپس وارد اروپا شد. قهوه ترک …
ادامه مطلب
اسپرسو کوبانو یا قهوه کوبایی نوعی قهوه است که آن را با روشی متفاوت از اسپرسو معمولی دم می‌کنند. این قهوه نه تنها قوی است بلکه طعم و شیرینی بیشتری نیز دارد. طعم خاص این نوع قهوه به دلیل روش متفاوت بودادن و دم‌کردن آن است. اسپرسو کوبانو را می‌توان …
ادامه مطلب
بسیاری از افراد روز خود را با یک فنجان قهوه تازه شروع می‌کنند تا کل انرژی که آنان را در طول روز سر پا نگه می‌دارد را همان ابتدای روز دریافت کنند. اگر شما هم از آن قهوه‌خورهای حرفه‌ای هستید تابه‌حال احساس کرده‌اید فنجان قهوه همیشگی دیگر آن‌طور که باید …
ادامه مطلب
شاید جالب‌ترین فلسفه پشت نوشیدنی قهوه رد آی این باشد که وقتی نمی‌توانیم بین قهوه چکه‌ای (دریپ کافی) و اسپرسو یکی را انتخاب کنیم، چرا آنها را باهم یکی نکنیم؟ قهوه چشم قرمز یا رد آی یک نوشیدنی کلاسیک اسپرسو حاوی دریپ کافی است که قدرت قهوه را بیشتر می‌کند. …
ادامه مطلب
اگر اخیراً متوجه شده‌اید که تفاوتی وجود ندارد چه تعداد فنجان قهوه می‌نوشید، اما بازهم احساس خستگی و خواب‌آلودگی می‌کنید، ممکن است بدن شما به قهوه‌های معمولی مقاوم شده است. بله کاملاً طبیعی است. در اثر مصرف طولانی‌مدت قهوه، بدن به این ماده عادت کرده و واکنش‌های لازم برای رفع …
ادامه مطلب
تصور کنید بعد از یک روز کاری سخت، به کافه می‌روید تا خود را به یک فنجان قهوه داغ دعوت کنید. پیش‌خدمت منوی نوشیدنی‌ها را پیش روی‌تان می‌گذارد و می‌رود. نگاهی به فهرست نوشیدنی‌های داغ منو می‌اندازید و در میان آنها نظرتان به اسم جالبی جلب می‌شود که تاکنون نشنیده‌اید؛ …
ادامه مطلب
تصور کنید کنار یک دکه کوچک قهوه‌فروشی ایستاده‌اید و پس از مدت‌ها که نوبتتان شده، وقتی می‌گویید «یک فنجان اسپرسو لطفاً»، باریستا بپرسد سولو یا دوپیو؟! می‌دانید باید چه جوابی بدهید؟ دوپیو نام ایتالیایی قهوه دبل اسپرسو است که از دو شات اسپرسو معمولی تهیه می‌شود و طبیعتاً کافئین بیشتری نسبت …
ادامه مطلب
اسپرسو، لاته، کاپوچینو، آمریکانو، همه این‌ها نام‌های آشنایی است که احتمالاً تاکنون بارها به گوشتان خورده است؛ اما تابه‌حال اسم اسپرسو لانگو را شنیده‌اید؟ می‌دانید محتویات آن چیست و چه فرقی با اسپرسو معمولی دارد؟ قهوه لانگو تقریباً شبیه اسپرسو سینگل شات استو با دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شود و دقیقاً …
ادامه مطلب
دکتر کافی مجله تخصصی خرید قهوه