معرفی انواع اسپرسو های محبوب در دنیا

ممکن است فکر کنید که انواع نوشیدنی های اسپرسو را می دانید، اما باید بگوییم که تنوع اسپرسو در دنیا بیشتر از آنکه فکر می‌کنید است. از یک شات ساده شروع می‌شود و تا ترکیب های اسپرسو کلاسیک با مواد مختلف همچون شیر، شکلات، خامه و سیروپ ادامه پیدا می‌کند. با ما در این مطلب از وبلاگ دکتر کافی همراه باشید تا شما را با انواع قهوه اسپرسو آشنا کنیم.

چند نوع قهوه اسپرسو داریم؟

اسپرسو ها گروهی از انواع قهوه ها هستند که مشخص کردن تعداد تنوع اسپرسو دشوار است، زیرا هر کافی شاپ یا باریستا ممکن است، دستورالعمل خاص خود را برای تهیه قهوه اسپرسو داشته باشد و یا شکل قهوه اسپرسو را با ترکیبات و نسبت‌های متفاوت تغییر دهد. اما به طور کلی انواع اسپرسو در کافه ها به مدل های زیر تقسیم بندی می‌شود:

۱. اسپرسو ساده یا کلاسیک (Classic Espresso)

ساده‌ترین نوع قهوه اسپرسو، یک شات اسپرسو است. دم کردن این نوع از قهوه اسپرسو نیازمند یک فیلتر سینگل اسپرسو و ۶ تا ۸ گرم از پودر قهوه آسیاب شده خواهد بود.

۲. ریستریتو (Ristretto)

اگر مقدار آب را نسبت به اسپرسو ساده نصف کنیم، آنگاه قهوه غلیظ تر و تلخ تری به دست می­آید که به آن قهوه ریستریتو می­گویند.

۳. دوپیو (Doppio)

قهوه دوپیو که معمولاً به قهوه اسپرسو دوبل نیز مشهور است، با مقدار بیشتری قهوه (بین 10 تا 12 گرم) آماده می­‌شود ولی مقدار آب در آن مانند قهوه اسپرسو ساده است.

۴. کاپوچینو (Cappuccino)

مواد تشکیل‌دهنده یک فنجان کاپوچینو، شامل یک سوم قهوه اسپرسو، یک سوم کف شیر و باقیمانده آن شیر خواهد بود. در واقع در کاپوچینو مزه اصلی قهوه همان قهوه اسپرسو است که برای کاهش میزان تلخی آن را با شیر مخلوط کرده. قهوه کاپوچینو به علت مزه منحصربه‌فرد آن یکی از پرمصرف ­ترین نوشیدنی ­های کافه ها است.

۵. کافه لاته (Latte)

لاته یکی از محبوب­ترین انواع اسپرسو بین تمام افراد دنیا است. وقتی به سوال انواع اسپرسو چیست پاسخ می­دهیم، خیلی بعید است که از قهوه کافه لاته اسمی نبرده شود. یک فنجان لاته شامل یک سوم قهوه اسپرسو، دو سوم شیر و یک لایه فوم خوراکی بر روی آن است.

۶. پیکولو لاته (Piccolo latte)

پیکولو لاته، ریشه ایتالیایی دارد که پیکولو به معنی کوچک است. پیکولو لاته شات کوچک‌تری از لاته خواهد بود، با این تفاوت که به‌جای قهوه اسپرسو دوبل در آن از ریستریتو استفاده می­شود.

۷. موکا (Caffè mocha)

اگر تمایل به نوشیدن یک قهوه شیرین دارید، حتماً موکا را تست کنید. کافه موکا که پایه­ای همچون لاته دارد، با شربت شکلات یا پودر کاکائو به وجود آمده و طعم شیرینی به قهوه می­دهد.

۸. اسپرسو ماکیاتو (Caffè macchiato)

معمولاً پایه اسپرسو ماکیاتو (Espresso macchiato) اسپرسو ساده است؛ با این تفاوت که یک مقدار کم، در حد یک پنجم فنجان شیر داغ به آن اضافه شده، و یک لایه فوم نیز روی فنجان قرار داده شده است.

۹. لاته ماکیاتو (Latte macchiato)

یک شات اسپرسو به علاوه نصف لیوان شیر داغ را لاته ماکیاتو گویند؛ که جزو انواع جدید قهوه اسپرسو به حساب می­آید. این قهوه بیشتر شامل شیر است و طعم آن نیز بیشتر از تلخی به شیرینی می­زند.

۱۰. آمریکانو (Caffè Americano)

با اضافه کردن آب داغ به یک یا دو شات اسپرسو آمریکانو به وجود می آید. قهوه آمریکانو غلظتی همچون غلظت قهوه سیاه دوبل دارد و طعم تلخی آن بسیار زیاد است.

۱۱. لانگو (Lungo)

برای دم کردن قهوه اسپرسو لانگو، به دو برابر آب نیاز است تا مقدار کافئین ایجاد شده در قهوه بالاتر رود، و عصاره قهوه به‌خوبی در فنجان شکل گیرد. معمولاً لونگو نسبت به آمریکانو دیرتر آماده می­شود چون با حرارت کمتری دم می­کشد تا عصاره یکدست تر از قهوه در آن به وجود آید.

۱۲. فلت وایت (Flat white)

این نوشیدنی پایه­ای همچون کاپوچینو دارد که نسبت قهوه به شیر آن مقداری بالاتر بوده، و در آن فوم شیر وجود ندارد. نوشیدنی فلت وایت در استرالیا و نیوزلند مرسوم است و طعم تلخ تری نسبت به کاپوچینو دارد.

۱۳. کورتادو (Cortado)

در این نوع قهوه اسپرسو، نصف فنجان شیر گرم و نصف دیگر را قهوه اسپرسو تشکیل می­دهد. فوم­های خاصی در این نوع قهوه به کار می‌روند که مانند دیگر نوشیدنی­ها نیستند.

جمع بندی

حالا که با ۱۲ نوع اسپرسو آشنا شدید، می توانید با اطمینان خاطر هنگامی که به کافی شاپ می‌روید، مدل اسپرسو مورد علاقه خود را سفارش دهید، و از ترکیب ایده آل اسپرسو خود لذت ببرید؛ یا شروع به آزمون و خطا کنید و  ترکیب مورد علاقه خود را از اسپرسو بسازید!

منابع:

• coffeeaffection.com
• calvinescoffee.com

سوالات متداول

• کدام نوع اسپرسو خوب است؟

  اینکه کدام نوع اسپرسو بهتر است کاملا سلیقه ای است و بستگی به ذایقه شما دارد.

• چند نوع قهوه اسپرسو وجود دارد؟

  انواع مختلفی از قهوه اسپرسو وجود دارد، از جمله قهوه تک شات، دو شات، لانگو، ریسترتو و ماکیاتو.

• قهوه ای که ۳ شات اسپرسو دارد، چه نام دارد؟

  سه شات اسپرسو در قهوه را می توان «اسپرسو سه گانه» یا «تریپل شات» نامید.

• کدام نوع اسپرسو شیرین است؟

  از اسپرسو های شیرین می‌توان به "لاته" (Latte)، "کاپوچینو" (Cappuccino) و "ماکیاتو" (Macchiato) نام برد.

• قهوه ترین نوع اسپرسو چیست؟

  از اسپرسو هایی که دارای طعم قوی و تلخ هستند، می‌توان به "ریسترتو" (Ristretto)، "دوبل ریسترتو" (Double Ristretto)، و "اسپرسو کلاسیک" (Classic Espresso) اشاره کرد.

• در کافی شاپ کدام مدل اسپرسو را سفارش دهیم؟

  مدل اسپرسویی که مورد علاقه شماست، به سلیقه شما وابسته است، اما اسپرسو کلاسیک یکی از محبوب‌ترین و رایج‌ترین انواع اسپرسو است. همچنین مدل‌های دیگری مانند ریسترتو (Ristretto) و لانگو (Lungo) نیز وجود دارند که به سلیقه شما بستگی دارد کدام مدل را سفارش دهید.